MITOS DA TAPIOCA

De acordo com a nutricionista Sonja Salles, ambos são amidos, fonte de carboidratos simples (sem fibras) e por isso oferecem energia ao corpo. Pão e tapioca são calorias vazias, só oferecem energia e mais nada.



A TAPIOCA E NUTRITIVA?Para as nutricionistas Cynthia Howlett e Beatriz Serpa, comparado a outros tubérculos, a mandioca e sua farinha (tapioca) tem menor valor nutricional. Pobre em proteínas, sem fibras, sódio e ômega 3, a tapioca possui pequenas quantidades de vitaminas do complexo B como folato e vitamina B1, além de alguns minerais como cálcio, ferro, potássio,